Sushi

Japan zum Anhören - Real Tokyo ist der perfekte Podcast für alle, die die japanische Hauptstadt wirklich lieben
Japan zum Anhören - Real Tokyo ist der perfekte Podcast für alle, die die japanische Hauptstadt wirklich lieben
Japan zum Anhören - Real Tokyo ist der perfekte Podcast für alle, die die japanische Hauptstadt wirklich lieben

Überraschenderweise gibt es nicht viele gute Podcasts über das Leben in Japan. Vereinzelt stößt man manchmal über die vereinzelten Folgen irgendwelcher Reiseplaudereien über das Land der aufgehenden Sonne, es gibt die digitalen Tagebücher einzelner Lehrer, Videospieljournalisten oder Pärchen, die es bis ans andere Ende der Welt geschafft haben und ab und zu darüber sprechen, aber…

Japanische Delikatessen - Diese Dokumentation zeigt euch, wie man zu einem wahren Großmeister des Sushi wird
Japanische Delikatessen - Diese Dokumentation zeigt euch, wie man zu einem wahren Großmeister des Sushi wird
Japanische Delikatessen - Diese Dokumentation zeigt euch, wie man zu einem wahren Großmeister des Sushi wird

Tatsächlich sind Sushi und Sashimi meine absoluten Lieblingsgerichte. Ich könnte mich in frischen, rohen Lachs hinein legen, zusammen mit dampfend heißem, schneeweißem Reis und einer nicht allzu süßen, aber überaus dicken Sojasauce. Sushi mit Thunfisch, mit Omelette, mit Tintenfisch… Hätte ich das nötige Kleingeld, würde ich zum Frühstück, zum Mittag- und zum Abendessen nichts anderes…

Gesunde Ernährung - Dieses interessante Video zeigt euch, warum Japaner eigentlich so überaus schlank sind
Gesunde Ernährung - Dieses interessante Video zeigt euch, warum Japaner eigentlich so überaus schlank sind
Gesunde Ernährung - Dieses interessante Video zeigt euch, warum Japaner eigentlich so überaus schlank sind

Japan gilt als eines der gesündesten Länder der Welt. Und das, obwohl Rauchen, Alkohol und KFC zum nicht ganz unumstrittenen Lebensgefühl der fernöstlichen Nation gehört. Dennoch werden nirgendwo anders die Menschen so alt wie im Land der aufgehenden Sonne. In gewissen Gebieten gilt man mit 80 quasi noch als Jungspund, während diejenigen, die es über…

Fisch und Reis - Der Künstler Elia Colombo verwandelt sein Lieblingsessen Sushi in süße Illustrationen
Fisch und Reis - Der Künstler Elia Colombo verwandelt sein Lieblingsessen Sushi in süße Illustrationen
Fisch und Reis - Der Künstler Elia Colombo verwandelt sein Lieblingsessen Sushi in süße Illustrationen

Tatsächlich sind Sushi und Sashimi meine absoluten Lieblingsgerichte. Ich könnte mich in frischen, rohen Lachs hinein legen, zusammen mit dampfend heißem, schneeweißem Reis und einer nicht allzu süßen, aber überaus dicken Sojasauce. Sushi mit Thunfisch, mit Omelette, mit Tintenfisch… Hätte ich das nötige Kleingeld, würde ich zum Frühstück, zum Mittag- und zum Abendessen nichts anderes…

Nudelsuppe in Mode - Die besten Ramen-Shops in Tokio haben jetzt ihre eigene T-Shirt-Kollektion von Uniqlo
Nudelsuppe in Mode - Die besten Ramen-Shops in Tokio haben jetzt ihre eigene T-Shirt-Kollektion von Uniqlo
Nudelsuppe in Mode - Die besten Ramen-Shops in Tokio haben jetzt ihre eigene T-Shirt-Kollektion von Uniqlo

Erst letztens habe ich in einem Artikel darüber geschrieben, dass das Afuri in Sendagaya mein absoluter Lieblings-Ramenshop ist – und jetzt ist der Laden neben richtig beliebten Hotspots wie Ebisoba Ichigen, Menya Musashi und Ippudo tatsächlich Teil einer exklusiven T-Shirt-Kollektion von Uniqlo! Das nenne ich doch mal einen mehr als glücklichen (und auch irgendwie ziemlich…

Ramen Heads - In diesem Film geht es nur um Ramen, die wahrscheinlich beste Nudelsuppe der Welt
Ramen Heads - In diesem Film geht es nur um Ramen, die wahrscheinlich beste Nudelsuppe der Welt
Ramen Heads - In diesem Film geht es nur um Ramen, die wahrscheinlich beste Nudelsuppe der Welt

Ohne jeden Zweifel lieben wir Sushi als japanisches Nationalgericht, in all seinen Variationen und Facetten. Und doch gibt es eine Spezialität aus dem fernen Osten, die die Welt ebenfalls im Sturm erobert hat: Ramen. Bei uns als billige Instantnudelsuppe für Studenten und Arbeitslose verschrien, hat sich die Delikatesse in den unterschiedlichsten Restaurants zum leckeren Klassiker…

Japanische Delikatessen - Wir haben uns auf der Foodporn-Reise durch Tokio, Osaka und Kyoto gefuttert
Japanische Delikatessen - Wir haben uns auf der Foodporn-Reise durch Tokio, Osaka und Kyoto gefuttert
Japanische Delikatessen - Wir haben uns auf der Foodporn-Reise durch Tokio, Osaka und Kyoto gefuttert

Japan ist nicht nur das Land der aufgehenden Sonne und des Lächelns, sondern auch die Nation der unendlichen Leckereien. Sushi, Ramen, Sashimi, wer in den östlichsten Osten der Welt reist und hofft, dabei einige Pfunde abzunehmen, wegen all des frischen Fisches und der kleineren Portionen, der wird sich im Schlaraffenland der tausend Köstlichkeiten wiederfinden. Wir…

Japanisches Nationalgericht - Dieses Video verrät dir, wie du ganz schnell eine leckere Miso-Suppe kreierst
Japanisches Nationalgericht - Dieses Video verrät dir, wie du ganz schnell eine leckere Miso-Suppe kreierst
Japanisches Nationalgericht - Dieses Video verrät dir, wie du ganz schnell eine leckere Miso-Suppe kreierst

Klar, wenn du an japanisches Essen denkst, dann schießen dir zuerst Gerichte wie Sushi, Tempura und vielleicht noch Teriyaki in den Kopf. Aber die fernöstliche Küche hält noch eine ganz andere Leibspeise bereit, die hier gerne einmal als schnöde Vorspeise abgeschrieben wird. Dabei gehört sie doch zu den japanischen Nationalgerichten: Die Miso-Suppe! In Japan ist…

Oishii desu! - Der Sushimeister Masaharu Morimoto spricht über Ruhm, Essen und Freiheit
Oishii desu! - Der Sushimeister Masaharu Morimoto spricht über Ruhm, Essen und Freiheit
Oishii desu! - Der Sushimeister Masaharu Morimoto spricht über Ruhm, Essen und Freiheit

Wer japanische Speisen wie Sushi, Ramen und Sake liebt, der dürfte an Masaharu Morimoto kaum vorbei kommen. Er ist der gefeierte Eisenchef, derjenige, der japanische Delikatessen und allem drumherum zu neuem Ruhm verholfen hat, der Tradition und Moderne in seinem Essen gekonnt vereint. Für viele ist Masaharu kein Mensch, er ist ein Gott. Als Kind…

Lachs, Thunfisch & Co. - Wenn ihr Sushi liebt, dann müsst ihr unbedingt zum Tsukiji-Fischmarkt in Tokio
Lachs, Thunfisch & Co. - Wenn ihr Sushi liebt, dann müsst ihr unbedingt zum Tsukiji-Fischmarkt in Tokio
Lachs, Thunfisch & Co. - Wenn ihr Sushi liebt, dann müsst ihr unbedingt zum Tsukiji-Fischmarkt in Tokio

Ich liebe Sushi. Es ist gesund. Und frisch. Und lecker. Und es gibt mehr Variationen davon als von Pizza. Vielleicht. Das Problem ist allerdings, dass ihr, wenn ihr richtig gutes Sushi essen wollt, unbedingt nach Japan müsst. Und, nein, wenn ihr noch nie im Land der aufgehenden Sonne wart und denkt, dass ihr irgendwo anders…

Nyan, boku wa neko desu - Wenn ihr auf Sushi, Sake und Schulmädchen steht, dann kommt zum Japan Festival
Nyan, boku wa neko desu - Wenn ihr auf Sushi, Sake und Schulmädchen steht, dann kommt zum Japan Festival
Nyan, boku wa neko desu - Wenn ihr auf Sushi, Sake und Schulmädchen steht, dann kommt zum Japan Festival

Mein Ziel für 2015 ist es ja, zumindest für einige Monate wieder nach Tokio zurückzukehren. Schließlich taucht die Stadt meines Herzens fast nächtlich in meinen Träumen auf, ich gucke auf Crunchyroll eine japanische Serie nach der anderen durch, “Switch Girl” ist ebenso super wie “Nobunaga Concerto” und “No Dropping Out”, und wenn ich nur an…

Für Fischfetischisten - Ich möchte diesen Sushi-Pulli so sehr, dass ihr es euch kaum vorstellen könnt
Für Fischfetischisten - Ich möchte diesen Sushi-Pulli so sehr, dass ihr es euch kaum vorstellen könnt
Für Fischfetischisten - Ich möchte diesen Sushi-Pulli so sehr, dass ihr es euch kaum vorstellen könnt

Wisst ihr, es ist ja so. Wenn ich die Wahl hätte zwischen, sagen wir mal, dem absoluten Weltfrieden, unendlich Brot für alle Menschen und diesem kunterbunten Sushi-Pullover, dann würde sie nicht schwer fallen. Ganz im Gegenteil, noch während auch nur irgendwer die Frage ausspricht, würde ich wild gestikulierend brüllen: „SUSHI-PULLI! SUSHI-PULLI! SUSHI-PULLIIIII…“ Wo ihr den…

Für Herdcore-Amateure und Foodporn-Stars - Dieses Kochbuch zeigt euch, wie ihr mit Kondomen leckere Gerichte zaubert
Für Herdcore-Amateure und Foodporn-Stars - Dieses Kochbuch zeigt euch, wie ihr mit Kondomen leckere Gerichte zaubert
Für Herdcore-Amateure und Foodporn-Stars - Dieses Kochbuch zeigt euch, wie ihr mit Kondomen leckere Gerichte zaubert

Ihr habt langsam alle Sushivariationen, Auflaufgeschmacksrichtungen und Puddingfarben durch und wollt euch endlich mal wieder neuen Delikatessaufgaben stellen? Dann haben wir hier die perfekte Lektüre für alle Herdcore-Amateure und Foodporn-Stars: Das Kochbuch, das euch zeigt, wie ihr mit Kondomen leckere Gerichte zaubert! Der japanische Autor Kyosuke Kagami hat mit seinem Werk “作ってあげたいコンドームごはん“, übersetzt etwa “Kondomgerichte,…

Naomichi Yasuda - Der japanische Meister bringt euch gekonnt bei, wie ihr Sushi richtig esst
Naomichi Yasuda - Der japanische Meister bringt euch gekonnt bei, wie ihr Sushi richtig esst
Naomichi Yasuda - Der japanische Meister bringt euch gekonnt bei, wie ihr Sushi richtig esst

Ich liebe Sushi. Wirklich. So sehr liebe ich es. Je frischer der Fisch, desto leckerer, je pappiger der Reis, desto besser, je kräftiger die Sojasauce, desto schmackhafter. Hineinlegen könnte ich mich, in die weichen Scheiben aus Lachs und Thunfisch und Aal, ich möchte in Tokios Fischmarkt wohnen und mich durch die gerade erst gestorbenen Meeresbewohner…

Fisch, Reis und gute Laune - So gekonnt bereist ihr die Welt mit riesigen Sushi-Häppchen
Fisch, Reis und gute Laune - So gekonnt bereist ihr die Welt mit riesigen Sushi-Häppchen
Fisch, Reis und gute Laune - So gekonnt bereist ihr die Welt mit riesigen Sushi-Häppchen

Wer an den kleinen und großen Flughäfen dieser Welt nicht nur dadurch Aufmerksamkeit erhaschen will, indem er Wörter wie “Bombe” oder “Allah” durch die Gegend brüllt, der sollte seinen Blick auf diese leckeren Kofferhüllen werfen. Eine japanische Firma namens OMISE PARCO verkauft diese Träume aus Nylon nämlich in ausgewählten Läden. Es gibt sie in diversen…

- Kenjiro Sano macht diese fantastischen Sushi-Notizzettel
- Kenjiro Sano macht diese fantastischen Sushi-Notizzettel
- Kenjiro Sano macht diese fantastischen Sushi-Notizzettel

Design ist großartig, Nutzen ist großartig und Sushi ist ebenfalls großartig. Wie könnte man diese drei großartigen Dinge nur am besten verbinden? Kenjiro Sano hat’s auf jeden Fall geschafft! Er nennt sich ganz selbstbewusst Mr. Design und kreiert am liebsten Gegenstände, die einem wirklich etwas bringen – und dabei unglaublich toll wirken. Wie diese Notizzettel…

- Sumoringer wissen eben, wo es das beste Essen in Japan gibt
- Sumoringer wissen eben, wo es das beste Essen in Japan gibt
- Sumoringer wissen eben, wo es das beste Essen in Japan gibt

Der japanische YouTube-Kanal von VICE steckt immer voller interessanter Schätze, hier futtert sich Yuka Uchida von den Trippple Nippples mit dem Sumo-Champion Konishiki Yasokichi durch Ryogoku in Tokio und erinnert mich einmal mehr daran, wie unglaublich lecker, großartig und phänomenal japanisches Essen doch ist, während ich hier an einem einsamen Käsebrötchen nage. Marinierter Tintenfisch, frittierte…

- Hironori Ikeda bereitet das kleinste Sushi der Welt zu
- Hironori Ikeda bereitet das kleinste Sushi der Welt zu
- Hironori Ikeda bereitet das kleinste Sushi der Welt zu

Während richtig gutes Sushi in Berlin und anderen deutschen Großstädten fast unerschwinglich ist, hängt den übersättigten Menschen in Tokio ihr normaler Fisch mit Reis schon so zum Hals heraus, dass japanische Foodkünstler ihrem Nationalgericht kreativ auf die Sprünge helfen müssen. Hironori Ikeda bereitet deswegen das kleinste Sushi der Welt zu – ein Ministück Fisch auf…