Klar, wenn du an japanisches Essen denkst, dann schießen dir zuerst Gerichte wie Sushi, Tempura und vielleicht noch Teriyaki in den Kopf. Aber die fernöstliche Küche hält noch eine ganz andere Leibspeise bereit, die hier gerne einmal als schnöde Vorspeise abgeschrieben wird. Dabei gehört sie doch zu den japanischen Nationalgerichten: Die Miso-Suppe! In Japan ist…

Wer japanische Speisen wie Sushi, Ramen und Sake liebt, der dürfte an Masaharu Morimoto kaum vorbei kommen. Er ist der gefeierte Eisenchef, derjenige, der japanische Delikatessen und allem drumherum zu neuem Ruhm verholfen hat, der Tradition und Moderne in seinem Essen gekonnt vereint. Für viele ist Masaharu kein Mensch, er ist ein Gott. Als Kind…

Ich liebe Sushi. Es ist gesund. Und frisch. Und lecker. Und es gibt mehr Variationen davon als von Pizza. Vielleicht. Das Problem ist allerdings, dass ihr, wenn ihr richtig gutes Sushi essen wollt, unbedingt nach Japan müsst. Und, nein, wenn ihr noch nie im Land der aufgehenden Sonne wart und denkt, dass ihr irgendwo anders…

Etsy

Mein Ziel für 2015 ist es ja, zumindest für einige Monate wieder nach Tokio zurückzukehren. Schließlich taucht die Stadt meines Herzens fast nächtlich in meinen Träumen auf, ich gucke auf Crunchyroll eine japanische Serie nach der anderen durch, “Switch Girl” ist ebenso super wie “Nobunaga Concerto” und “No Dropping Out”, und wenn ich nur an…

Wisst ihr, es ist ja so. Wenn ich die Wahl hätte zwischen, sagen wir mal, dem absoluten Weltfrieden, unendlich Brot für alle Menschen und diesem kunterbunten Sushi-Pullover, dann würde sie nicht schwer fallen. Ganz im Gegenteil, noch während auch nur irgendwer die Frage ausspricht, würde ich wild gestikulierend brüllen: „SUSHI-PULLI! SUSHI-PULLI! SUSHI-PULLIIIII…“ Wo ihr den…

Ihr habt langsam alle Sushivariationen, Auflaufgeschmacksrichtungen und Puddingfarben durch und wollt euch endlich mal wieder neuen Delikatessaufgaben stellen? Dann haben wir hier die perfekte Lektüre für alle Herdcore-Amateure und Foodporn-Stars: Das Kochbuch, das euch zeigt, wie ihr mit Kondomen leckere Gerichte zaubert! Der japanische Autor Kyosuke Kagami hat mit seinem Werk “作ってあげたいコンドームごはん“, übersetzt etwa “Kondomgerichte,…

Superdry

Ich liebe Sushi. Wirklich. So sehr liebe ich es. Je frischer der Fisch, desto leckerer, je pappiger der Reis, desto besser, je kräftiger die Sojasauce, desto schmackhafter. Hineinlegen könnte ich mich, in die weichen Scheiben aus Lachs und Thunfisch und Aal, ich möchte in Tokios Fischmarkt wohnen und mich durch die gerade erst gestorbenen Meeresbewohner…

Wer an den kleinen und großen Flughäfen dieser Welt nicht nur dadurch Aufmerksamkeit erhaschen will, indem er Wörter wie “Bombe” oder “Allah” durch die Gegend brüllt, der sollte seinen Blick auf diese leckeren Kofferhüllen werfen. Eine japanische Firma namens OMISE PARCO verkauft diese Träume aus Nylon nämlich in ausgewählten Läden. Es gibt sie in diversen…

Design ist großartig, Nutzen ist großartig und Sushi ist ebenfalls großartig. Wie könnte man diese drei großartigen Dinge nur am besten verbinden? Kenjiro Sano hat’s auf jeden Fall geschafft! Er nennt sich ganz selbstbewusst Mr. Design und kreiert am liebsten Gegenstände, die einem wirklich etwas bringen – und dabei unglaublich toll wirken. Wie diese Notizzettel…

Guess

Der japanische YouTube-Kanal von VICE steckt immer voller interessanter Schätze, hier futtert sich Yuka Uchida von den Trippple Nippples mit dem Sumo-Champion Konishiki Yasokichi durch Ryogoku in Tokio und erinnert mich einmal mehr daran, wie unglaublich lecker, großartig und phänomenal japanisches Essen doch ist, während ich hier an einem einsamen Käsebrötchen nage. Marinierter Tintenfisch, frittierte…

Während richtig gutes Sushi in Berlin und anderen deutschen Großstädten fast unerschwinglich ist, hängt den übersättigten Menschen in Tokio ihr normaler Fisch mit Reis schon so zum Hals heraus, dass japanische Foodkünstler ihrem Nationalgericht kreativ auf die Sprünge helfen müssen. Hironori Ikeda bereitet deswegen das kleinste Sushi der Welt zu – ein Ministück Fisch auf…